Nuestra Historia

Desde una Pequeña Cocina en Bruselas

En el invierno de 1987, en una modesta cocina en Bruselas, Marie-Claire Dubois comenzó lo que se convertiría en una de las casas de chocolate artesanal más celebradas de Europa. Armada con las recetas manuscritas de su abuela y la convicción inquebrantable de que el chocolate podía ser más que una simple golosina—podía ser una forma de arte.

Marie-Claire había pasado años trabajando en las famosas casas de chocolate de Bélgica, aprendiendo los secretos del templado, el conchado y el delicado arte de la ganache. Pero soñaba con algo diferente: chocolates que contaran historias, que capturaran momentos, que conectaran a personas de diferentes culturas y generaciones.

La primera tienda ChocoLuxe abrió en 1992, una pequeña boutique en la Rue Antoine Dansaert. La noticia se extendió rápidamente. Los críticos elogiaron las innovadoras combinaciones de sabores—rosa y cardamomo, yuzu y chocolate blanco, sal marina ahumada con cacao venezolano al 85%. En cinco años, las creaciones de Marie-Claire se servían en restaurantes con estrellas Michelin en toda Europa.

Hoy, ChocoLuxe está dirigida por el hijo de Marie-Claire, Philippe Dubois, quien se formó bajo la tutela de su madre desde los doce años. Nuestro taller en Bruselas ha crecido, pero nuestra filosofía permanece inalterada: pequeños lotes, ingredientes excepcionales y una atención obsesiva al detalle.